Автоматические кофемашины для АЗС: особенности, выбор, сравнение, цены

Для многих автомобилистов чашка хорошего кофе может иметь решающее значение в выборе той или иной АЗС. При прочих равных, клиент выберет АЗС, где сможет купить вкусный кофе.
Речь идет не только о том, чтобы получить дозу кофеина, но и о том, чтобы процесс покупки и приготовления кофе не занял много времени, качество было неизменно высоким, а цена соответствовала ожиданиям. И здесь на помощь приходят автоматические кофемашины. В этом руководстве мы рассмотрим типы, плюсы и минусы, а также сравним автоматические кофемашины, доступные на рынке, чтобы помочь владельцам заправочных станций выбрать лучшую кофемашину для своих нужд.

Автоматические кофемашины бывают разных типов, включая кофемашины "bean-to-cup", автоматизированные капсульные и автоматически кофемашины с фильтркофе.

• Кофемашины «bean-to-cup» или по-русски "из зерна в чашку" перемалывают свежие кофейные зерна под каждую конкретную порцию кофе. Такой способ обеспечивая свежесть кофе от чашки к чашке, что выгодно отличает этот приготовления кофе от использования заранее перемолотого кофе. Это наиболее популярные кофемашины на заправках как в России, так и в Европейских странах. Основные марки: WMF, Schaerer, thermoplan, Franke, Melitta. При этом, кофемашины WMF и кофемашины Schaerer являются лидерами, их суммарная доля в мировом рынке профессиональных автоматических кофемашин превышает 26%. Давайте коротко рассмотрим факторы, благодаря которым кофемашины концерна SEB Groupe (WMF и Schaerer) стали лидерами:
  
  
  • Полная стоимость владения (Total Cost of Ownership) этих кофемашин ниже конкурентов. Полная стоимость включает в себя стоимость сами кофемашин, стоимости ремонта и запчастей, а также стоимость чистящих средств, используемых в автоматических кофемашинах каждый день. Т.е.иными словами - каждая чашка кофе вам будет обходиться дешевле, чем при использовании аналогичных кофемашин конкурентов.
    
    
  • Низкая стоимость начальных инвестиций. Кофемашины WMF и Schaerer изначально дешевле конкурентов. Но дело не в том, что их изготовление стоит дешевле. Отнюдь. Их себестоимость аналогична конкурентам. Дело в том, что в отличие от конкурентов у WMF и Schaerer в России нет единого эксклюзивного дистрибьютора, который держал бы высокие цены, а есть несколько дистрибьюторов, вынужденных конкурировать за клиентов ценой.
    
    
  • Цифровизация. На сегодняшний день кофемашины WMF и Schaerer - единственные бренды, полностью совместимые с продвинутой системой удаленного управления кофемашинами BMS Coffee Control. Эта система позволяет удаленно менять рецептуры и ассортимент на кофемашинах, а также удаленно устранять до 50% поломок.
    
    
• В капсульных кофемашинах используются предварительно упакованные кофейные капсулы.
  
  
  • Плюсы этих кофемашин в том, что они позволяют легко приготовить однородный кофе без помощи бариста. В продвинутых моделях есть "барабаны" с капсулами, которые автоматически подаются в заварочный узел. Кроме того, стоимость самих кофемашин ниже т.к.они не содержат в себе кофемолки и сложный заварочный узел, прессующий кофе. Казалось бы что может быть проще?
    
    
  • Но у этих кофемашин есть и недостатки, из-за которых они не получили массовое применение. Себестоимость капсул всегда будет выше себестоимости зернового кофе сопоставимого качества. Кроме того, такие кофемашины в силу своей конструкции не могут приготовить качественный капучино т.к.молочный порошок и вкусовые добавки находятся внутри капсул. Такие кофемашины не используют "живое " молоко. Почему это плохо? Делов в том, что в России 75% продаж кофе приходится на капучино и прочие молочные напитки. Т.е.используя капсулы вы просто потеряете большую часть клиентов, которые хотят пить вкусный капучино на живом молоке, а не порошковый капучино из капсулы.
    
    
• Кофемашины с фильтром, используют предварительно молотый кофе и горячую воду для приготовления кофе. Такой тип кофемашин подходит для концертных залов, стадионов и прочих мест, где требуется напоить большое количество людей за короткий промежуток времени. Т.к.кофе в такой кофемашине варится заранее, то потом идет простое дозирование заранее сваренного кофе. Такие кофемашины пользуются популярностью в США, где рынок привык к подобному вкусу кофе и называют такой кофе в большом стакане "Cup of Joe".
  
  
  • Плюсы таких кофемашин в скорости приготовления кофе.
    
    
  • Минусов много: кофе получается, мягко говоря, "на любителя. Ведь он готовится заранее и долго стоит в нагретой емкости. В кофе происходят процессы, которые меняют его вкус. Ну и вкусный капучино с таким кофе варить не получится.
    
    

Одним из основных преимуществ наличия автоматической кофемашины на заправочной станции является стабильное качество кофе, которое она обеспечивает каждый день, невзирая на настроение и квалификацию персонала. При правильных настройках и техническом обслуживании автомат может каждый раз варить кофе одинакового качества, удовлетворяя клиентов и повышая их лояльность к вашей сети АЗС. Еще одним преимуществом является простота использования. Благодаря кофемашинам-автоматам клиенты могут обслуживать себя сами, что снижает потребность в дополнительном персонале. Наконец, автоматические кофемашины предлагают большой ассортимент кофейных напитков, чтобы удовлетворить предпочтения разных клиентов.

Одним из основных недостатков автоматических кофемашин является их стоимость. Они могут быть дорогими в покупке и обслуживании, требуя регулярной очистки и сервиса. Кроме того, в минимальной комплектации они не позволяют клиентам выбирать степень крепости или других настроек кофе. Так, например, в обычном кафе, где бариста использует ручную кофемашину, вы можете попросить его приготовить кофе более кислый или насыщенной и добавлять поменьше молока в капучино. С кофе-автоматами так не получится, если только вы не покупаете кофемашины с возможностью настройки кофе "под клиента" - типа системы Barista.GO или "сам себе бариста. Подобные системы используются на АЗС Газпромнефть и в некоторых Вкусвиллах. Клиенты могут регулировать параметры кофе в приложении. Обе системы базируются на платформе BMS Cloud.

При выборе автоматической кофемашины необходимо учитывать несколько факторов. К ним относятся:

• цена
  
• технические характеристики
  
• качество кофе
  
• простота использования
  
• требования к обслуживанию.
  

Кофемашины bean-to-cup обычно самые дорогие, но они предлагают самый свежий кофе и обеспечивают больше всего продаж - а ведь это и есть ваша основная цель. Капсульные машины проще всего использовать и требуют меньше обслуживания, но в долгосрочной перспективе они могут быть более дорогими из-за стоимости капсул. Кофемашины с фильтром являются самыми доступными, но они обеспечивают более простой кофе.

Профессиональные автоматические кофемашины не производятся в России, и импортируются из Германии, Швейцарии, Италии, Китая и других стран. Поэтому, стоимость кофемашин всегда фиксируется в Долларах США или Евро. Однако с конца 2022 года, и особенно с начала 2023 года, когда код ТН ВЭД, п окоторому импортируются кофемашин, попал в санкцонные списки, стоимость кофемашин в России стала меняться.
В связи с этим, мы настоятельно рекомендуем сейчас НЕ доверять ценам, размещенным на сайтам, а делать запросы на кофемашины у соответствующих поставщиков.
Компания РусХОЛТС является официальным дистрибьютором и импортером кофемашин торговых марок WMF AG и Schaerer на территории России. Мы готовы оперативно сообщить вам цены на интересующие вас модели и сообщить о наличии.
Цены на автоматические кофемашины WMF вы можете узнать тут.
Цены на автоматические кофемашины Schaerer вы можете узнать тут.
Или сделайте запрос через форму, размещенную в конце этой страницы.

Автоматические кофемашины — отличная инвестиция для заправочных станций, которые хотят обеспечить своих клиентов высококачественным кофе. При выборе кофемашины важно учитывать такие факторы, как цена, характеристики, качество кофе, простота использования и требования к обслуживанию. С правильной машиной и обслуживанием заправочная станция может создать базу лояльных клиентов, которые будут возвращаться за своим кофе.