Академия Кофейного Бизнеса

Раф кофе

Кто придумал кофе раф?

Раф кофе – это уникальный напиток, созданный в конце 1990-х годов в московской кофейне Coffee Bean. Название он получил в честь постоянного клиента, Рафаэля, для которого бариста придумали особый рецепт. Создателей новинки было трое: Глеб Невейкин, Артем Берестов и Галина Самохина.
Основные ингредиенты – эспрессо, сливки и ванильный сахар, взбитые до кремовой текстуры. В отличие от капучино или латте, раф готовится на сливках и взбивается прямо с кофе, что делает его вкус мягким и нежным. Со временем появилось множество вариаций, включая лавандовый и цитрусовый раф.

Раф кофе рецепт

Для приготовления оригинального раф кофе вам понадобятся:
  • 1 ч. л. кофе мелкого помола;
  • 50 мл воды;
  • 100 мл сливок (10-11%);
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.
Кофе варится по типу эспрессо, затем все ингредиенты взбиваются вместе в питчере до образования легкой пенки. Важное отличие этого напитка от других кофейных напитков – это сливки, которые взбиваются вместе с кофе, придавая рафу характерную густую текстуру и мягкость.

(фото с сайта pinterest.com)

Калорийность раф кофе

Одна чашка раф кофе содержит около 200 калорий, что делает его довольно питательным напитком. Несмотря на высокую калорийность, его популярность растет благодаря уникальной текстуре и сбалансированному сладкому вкусу, который особенно нравится любителям мягких и сливочных кофейных напитков.

Раф кофе за пределами России

Интересно, что несмотря на огромную популярность в России, за её пределами раф кофе почти не известен. В других странах его можно найти лишь в некоторых русских кофейнях. Тем не менее это не мешает россиянам гордиться этим уникальным изобретением, которое стало неотъемлемой частью местной кофейной культуры.

Уникальность раф кофе:

  1. Название. Напиток назван в честь постоянного клиента Рафаэля, который попросил бариста сделать что-то необычное.
  2. Необычная текстура. В отличие от капучино и латте, раф кофе взбивается с использованием сливок, что делает его необычайно мягким и кремовым.
  3. Отечественное изобретение. Это один из немногих кофейных напитков, созданных в России, и почти не известен за её пределами.
  4. Ароматные версии. Лавандовый и цитрусовый Раф стали популярными вариациями классического напитка.

Раф кофе – это не просто напиток, это пример того, как удачная импровизация в кофейной индустрии может превратиться в культурный феномен. Благодаря своему мягкому вкусу, вариативности и уникальной истории, этот напиток остаётся любимым для многих, символизируя российский вклад в мировую кофейную культуру.