Гейзерная кофеварка — это устройство для приготовления кофе, в котором вода проходит через молотый кофе под давлением пара. Она состоит из трех основных частей: нижней камеры для воды, фильтра для кофе и верхней камеры для готового напитка. Когда вода в нижней камере закипает, создается давление, которое заставляет ее подниматься через молотый кофе в фильтре и поступать в верхнюю камеру, где собирается уже готовый кофе.
История гейзерной кофеварки
Гейзерная кофеварка, также известная как мока, была изобретена в 1933 году итальянским инженером Альфонсо Биалетти. Он разработал ее в Италии, взяв за основу принцип работы стиральных машин того времени, которые использовали пар для перемешивания белья. Биалетти создал кофеварку, которая позволяла приготовить крепкий кофе дома, что стало популярным решением в условиях, когда походы в кафе были менее доступными. Оригинальная модель кофеварки, получившая название Moka Express, до сих пор производится компанией Bialetti.
Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке?
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке — процесс довольно простой, но требует внимательности. Вот основные шаги:
- Налейте воду в нижнюю камеру. Не заливайте воду выше уровня клапана.
- Засыпьте молотый кофе в фильтр. Рекомендуется использовать кофе среднего помола, чтобы напиток получился крепким, но не горьким. Не нужно утрамбовывать кофе.
- Соберите кофеварку. Вкрутите верхнюю часть на нижнюю, чтобы обеспечить герметичность.
- Нагрейте кофеварку на плите. Установите кофеварку на средний огонь. Как только вода начнет закипать, она под давлением начнет подниматься через фильтр с кофе и поступать в верхнюю камеру.
- Снимите кофеварку с огня. Когда вы услышите характерное бульканье, это означает, что процесс заваривания завершен. Снимите кофеварку с плиты и подавайте кофе.
Какой кофе подходит для гейзерной кофеварки?
Для гейзерной кофеварки лучше всего подходит кофе среднего помола. Молотый кофе не должен быть слишком мелким, как для эспрессо-машины, так как это может привести к чрезмерно горькому вкусу. Слишком крупный помол, как для френч-пресса, не позволит воде полностью экстрагировать все вкусовые вещества из кофе, и напиток получится слабым. Для гейзерной кофеварки идеально подходят классические итальянские сорта кофе, такие как смеси на основе арабики и робусты.
Какие бывают гейзерные кофеварки?
Существует несколько типов гейзерных кофеварок, отличающиеся материалом, дизайном и способом нагрева:
- Алюминиевые кофеварки. Это классический вариант, часто ассоциируемый с оригинальной Moka Express от Bialetti. Алюминий быстро нагревается, что ускоряет процесс заваривания, но может влиять на вкус кофе.
- Нержавеющие кофеварки. Этот материал не влияет на вкус напитка и легче очищается. Они также более устойчивы к коррозии, что делает их долговечными.
- Электрические гейзерные кофеварки. Эти модели оснащены встроенным нагревательным элементом, что позволяет использовать их без плиты. Это удобно для офисов или мест, где нет доступа к кухонной плите.
- Индукционные кофеварки. Эти кофеварки специально разработаны для индукционных плит и имеют магнитное основание, которое эффективно взаимодействует с индукционной поверхностью.
В каких странах популярны гейзерные кофеварки?
Гейзерные кофеварки особенно популярны в Италии, где они были изобретены, и до сих пор остаются символом итальянской кофейной культуры. Они также широко распространены в Испании, Португалии и странах Латинской Америки. В последние годы гейзерные кофеварки стали популярны и в других странах благодаря своей простоте в использовании.
Гейзерная кофеварка — это идеальное устройство для тех, кто ценит насыщенный вкус кофе и хочет готовить его дома с минимальными усилиями.