Свойства медной посуды
Медная посуда, в том числе и медная турка, высоко ценится в кулинарии за отличную теплопроводность и равномерное нагревание. Это означает, что она быстро нагревается, а тепло равномерно распределяет по всей поверхности, что делает медную посуду идеальной для приготовления деликатных блюд, требующих точного контроля температуры, таких как соусы и заварные кремы.
Медь также является химически активным металлом, который может взаимодействовать с кислыми продуктами, потенциально изменяя их вкус. Чтобы препятствовать этому, большая часть медной посуды облицована химически неактивными металлами, такими как олово или нержавеющая сталь. Такое покрытие не только защищает продукты от прямого контакта с медью, но и повышает долговечность посуды. Однако покрытие может повлиять на то, как вы будете ухаживать за медной туркой, поскольку разные покрытия требуют разных методов очистки.
Какой уход требуется медной турке каждый день
Уход за медной туркой заключается в ежедневном уходе за ней, чтобы сохранить ее внешний вид и функциональность.
❗️Всегда мойте медную турку вручную, используя теплую воду и мягкое мыло для мытья посуды. Ни в коем случае не мойте турку в посудомоечной машине, так как агрессивные моющие средства и высокие температуры могут повредить медь и ее облицовку.
❗️При чистке используйте мягкую губку или ткань, чтобы не поцарапать поверхность. Избегайте использования абразивных скрубберов, которые могут испортить отделку.
❗️После мытья тщательно протрите турку чистой тканью, чтобы предотвратить появление пятен от воды и потускнение. Не сушите ее на воздухе, так как это может привести к образованию минеральных отложений на поверхности.
❗️Храните медную турку в сухом прохладном месте, чтобы свести к минимуму окисление. Если вы живете во влажной среде, используйте пакеты с силикагелем для поглощения влаги.
Каковы признаки того, что медная турка нуждается в профессиональной реставрации
Для сохранения функциональности вашей медной турки важно вовремя распознать, нуждается ли она в реставрации.
❗️Повреждение покрытия
Если вы заметили, что покрытие вашей медной турки стерлось, обнажив большой участок меди, пришло время для реставрации. Общее правило заключается в том, что если площадь открытой поверхности меди превышает размер четвертака, необходимо профессиональное повторное лужение, чтобы предотвратить попадание меди в пищевые продукты, что может представлять опасность для здоровья.
❗️Поврежденние облицовки
Со временем жестяная облицовка может поцарапаться или повредиться. Если она выглядит тусклой, окисленной и имеет признаки значительного износа, возможно, ее необходимо заменить. Изношенная жестяная облицовка может привести к неравномерному приготовлению и возможному загрязнению продуктов.
❗️Вмятины и повреждения конструкции
Физические повреждения, такие как вмятины или неровное основание, могут повлиять на удобство использования турки. Хотя незначительные вмятины иногда можно устранить в домашних условиях, для восстановления формы и целостности турки может потребоваться опыт профессионала.
❗️Разболтавшиеся ручки
Если ручка болтается, это может указывать на то, что заклепки растянулись или повреждено место крепления. Эту проблему следует устранить во время восстановления, чтобы обеспечить безопасное обращение с ней во время приготовления.
❗️Признаки коррозии
Медь со временем может подвергнуться коррозии, особенно при неправильном уходе. Если вы заметили на турке зеленые пятна или другие признаки коррозии, возможно, для предотвращения дальнейшего износа требуется профессиональная чистка и реставрация.
Как почистить медную турку?
Если ваша турка просто немного потемнела вы можете почистить ее самостоятельно. Вот несколько эффективных способов чистки, в которых используются как натуральные ингредиенты, так и бытовые средства.
Лимон с солью
Это один из самых популярных и эффективных методов чистки меди.
1. Разрежьте лимон (или лайм) пополам и обмакните срезанную сторону в соль.
2. Натрите посоленным лимоном потемневшие участки медной турки.
3. Если пятна оказались стойкими, после нанесения лимонного сока дополнительно посыпьте поверхность солью.
4. Промойте теплой водой и вытрите мягкой тканью, чтобы предотвратить появление пятен от воды.
Уксус с солью
Этот метод хорошо подходит против потускнения и для восстановления блеска.
1. Смешайте 1 стакан уксуса с 1 чайной ложкой соли до полного растворения.
2. Нанесите смесь на поверхность меди с помощью мягкой ткани.
3. Оставьте на 30 минут, затем тщательно промойте водой и высушите.
Паста из муки, уксуса и соли
Против более стойких пятен эта паста может быть очень эффективной.
1. Смешайте равные части муки и соли (примерно по три столовые ложки каждой) с достаточным количеством уксуса, чтобы получилась паста.
2. Намажьте этой пастой потускневшие участки медной турки.
3. Оставьте на несколько часов или на ночь, завернув в пленку.
4. Смойте пасту теплой водой и тщательно высушите.
Дополнительные советы
❕Всегда пользуйтесь неабразивными салфетками или губками, чтобы не поцарапать поверхность медной турки.
❕После чистки немедленно высушите турку, чтобы предотвратить появление пятен от воды или потускнения.