Идея приготовления кофе путем пропускания горячей воды через кофейную гущу возникла в 1800-х годах, когда Джеймс Нейпир изобрел вакуумную машину Napier в 1840 году. Хотя это устройство и не является капельной кофеваркой в современном понимании, оно повлияло на развитие более поздних методов приготовления кофе.
Капельная кофеварка, также известная как автоматическая кофеварка, — это машина, которая варит кофе, поливая молотый кофе горячей водой. Вода проходит через фильтр, наполненный молотым кофе, и стекает в графин или кофейник.
Пошаговое руководство по приготовлению кофе в капельной кофеварке
1. Выберите правильные кофейные зерна
Основа любого хорошего кофе — это высококачественные зерна. Кофейные зерна бывают разной степени обжарки, от светлой до темной, и у каждого из них свой вкус. Для капельных кофеварок предпочтительно брать кофе средней или среднетемной обжарки, поскольку такие зерна обеспечивают хороший баланс между кислотностью и крепостью. Для получения наилучшего вкуса убедитесь, что зерна свежеобжаренные.
2. Измельчите кофейные зерна
Свежемолотый кофе обладает наилучшими вкусовыми качествами. Для капельной кофеварки идеально подходит кофе среднего помола. Такой помол по консистенции напоминает сахарный песок. Слишком мелкий помол может привести к чрезмерной экстракции и появлению горького привкуса. Если же кофе слишком крупный, вода будет просачиваться слишком быстро, что приведет к недостаточной экстракции и слабому аромату.
3. Отмерьте кофе и воду
Стандартное соотношение для приготовления капельного кофе составляет от 1 до 2 столовых ложек молотого кофе на 180 мл воды. Вы можете изменить это соотношение в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Для получения более крепкого напитка используйте больше кофе, для получения более мягкого вкуса — меньше. Рекомендуется использовать фильтрованную воду, так как примеси, содержащиеся в водопроводной воде, могут повлиять на вкус вашего кофе.
4. Подготовьте кофеварку
Убедитесь, что ваша кофеварка чистая, так как остатки старого кофе могут испортить вкус напитка. Положите в специальный отсек бумажный фильтр или фильтр многоразового использования. Насыпьте молотый кофе в фильтр, равномерно распределяя его. Влейте отмеренное количество воды в резервуар кофемашины.
5. Начните заваривать
Как только все будет готово, включите кофеварку. Кофеварка нагреет воду, медленно пропустит ее через фильтр и в графин попадет готовый напиток. Этот процесс обычно занимает около 5-10 минут, в зависимости от машины и количества завариваемого кофе.
Советы по приготовлению идеального напитка
Предварительно разогрейте графин, чтобы кофе дольше оставался горячим — перед приготовлением ополосните графин горячей водой.
Поэкспериментируйте с соотношениями, чтобы найти свое идеальное соотношение кофе и воды.
Регулярно чистите кофеварку, ведь со временем в ней могут накапливаться кофейные масла и минеральные отложения, которые ухудшают вкус вашего кофе. Чистите кофеварку не реже одного раза в месяц.
Храните кофейные зерна надлежащим образом: в герметичном контейнере в прохладном, темном месте, чтобы сохранить их свежесть.
Распространенные ошибки при использовании капельной кофеварки, которых следует избегать:
использование старого кофе;
неправильная температура воды (но большинство современных капельных кофеварок регулируют ее автоматически);
добавление слишком большого количества кофе в фильтр.
Приготовление кофе в капельной кофеварке — это простой процесс. Правильно подобрав зерна, измельчив их до нужной консистенции и выполнив описанные выше действия, вы сможете каждый раз наслаждаться чашкой ароматного кофе.